P odlasie to kraina leżąca w granicach trzech województw: podlaskiego, lubelskiego i mazowieckiego. Region ten graniczy z państwami Litwą i Białorusią oraz ma wśród swych mieszkańców społeczność tatarską.

Kuchnia Podlasia to przede wszystkim kuchnia regionów wiejskich z wpływami kultury białoruskiej, litewskiej jak również żydowskiej. Słynne na cały kraj to potrawy z ziemniaka: takie jak babka, czy kiszka ziemniaczana, pyzy czy placki ziemniaczane. Podlasie słynie również z sękaczy. Przygotowywanie tego pysznego, jednak czasochłonnego przysmaku jest dość skomplikowane i wymaga wiedzy jak i wprawy, dlatego gorąco polecamy skosztować tego przysmaku na Podlasiu.

Hotel Supraśl jest tegorocznym zwycięzcą XVII Mistrzostw Świata w Babce i Kiszce Ziemniaczanej, które odbywały się w dniu 31 maja w Supraślu.

Podlasie słynie również z serów. Wytwarzany tradycyjną metodą według starych receptur przez gospodynie z okolic Korycina. Tajemnica produkcji tego sera polegała na zastosowaniu enzymu, produkowanego jako proszek ze startych, wysuszonych cielęcych żołądków.

Region nasz słynie również z tradycyjnych nalewek oraz aromatycznych wódek. Najbardziej znanym trunkiem z regionu jest Żubrowka, wódka przygotowywana z dodatkiem aromatycznej trawy żubrowej rosnącej tylko w Puszczy Białowieskiej.

Kuchnia Podlaska czerpie również inspiracje z samej natury, nieskazitelnej  dziewiczej przyrody, której cały nasz region jest wypełniony po brzegi. Zupy z dziko rosnących roślin: szczawiowa, pokrzywowa; przetwory z grzybów i owoców lasu, potrawy mięsne: kiełbasa palcówka, żeberka z dzika, pasztet z królika, szynkę wędzoną.

Restauracja hotelowa zaprasza zarówno na tradycyjne dania kuchni polskiej, jak i na poznanie smaków Europy.

Zapraszamy codziennie od godz. 12:00 do 22:00.
Restauracja serwuje śniadania w formie bufetu szwedzkiego codziennie w godz. 08:00 - 10:00.

Restaurację Hotelu Supraśl (180 miejsc) określa styl i elegancja. Serwujemy dania kuchni regionalnej jak i europejskiej. Nasi kucharze dbają o to aby posiłki były nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dlatego produkty używane w naszej kuchni dostarczane są od producentów ekologicznych upraw.

Bogate menu oraz specjały naszej kuchni zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Aby umilić Państwu posiłek proponujemy szeroki wybór win, niszowych piw oraz deserów.
Szczególnie polecamy organizację bankietów firmowych, wesel, uroczystych obiadów i kolacji, które będą zwiastunem sukcesu każdego spotkania.